Люблю готовить пирожки. Сегодня мы будем готовить турецкие пирожки «Почача­». Поача — это одна из разновидностей турецкой выпечки. В Турции их делают в виде небольших круглых булочек, но мы немного изменили рецепт и придали форму лодочки. На мой взгляд эти изменения придали пирожкам особый домашний вкус.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• *Мука - 430 гр. 
• *Разрыхлитель - 12 г   
• *Яйца - 3 шт. 
• *Масло сливочное - 100 г.   
• *Сахар, соль - 1 ч.л.   
• *Масло растительное - 60 мл.   
• *Кефир 2,5% жирности - 100 мл.   
• *Уксус 9% - 15 мл.   
• *Сыр брынза - 250 г

Приготовление:

В глубокую миску добавляем: сливочное масло комнатной температуры, растительное масло, уксус, кефир соль, сахар. Хорошенько всё перемешиваем венчиком. После разбиваем яйца и убираем один желток в отдельную посуду.  Желток понадобится для смазывания теста.

Далее добавляем яйца в миску и снова перемешиваем. После добавляем муку и разрыхлитель. Я добавлял муку в два подхода. Перемешивал тесто ложкой, а затем месил руками на столе. Тесто получилось мягким, нежным и воздушным. Далее делим тесто на небольшие кусочки. Из приготовленного теста у меня получилось 13 заготовок.

После берём сыр, добавляем яйцо и разминаем вилкой. Начинка для пирожков - готова!

Берем кусок теста, немного присыпаем мукой, растягиваем тесто руками (можно скалкой), кладём немного начинки, защипываем тесто руками и придаем пирожкам форму лодочки (см. фото).

Друзья, если тесто будет казаться жирным и липким, добавьте немного муки.

Перекладываем все пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем желтком, делаем небольшой надрез ножом на каждом пирожке и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.

Надрез можно не делать, но с надрезом пирожки получаются не только вкусными, но и очень красивыми.

После того как вытащили пирожки из духовки, дали им немного остыть. Пока остывали пирожки приготовили чай. Ох, друзья! Пирожки так аппетитно выглядели, что нам не терпелось попробовать их на вкус. Надрез сделал не зря, он придал пирожкам очень красивую форму. Такие пирожки украсят любой праздничный стол.

Не знаю, как описать, но пирожки безумно вкусные и сытные. Отдельно надо сказать про тесто, его можно делать без начинки и есть вместо хлеба. Жена тоже обратила внимание на тесто и сказала, что надо приготовить из такого теста пирожки с луком и яйцом. Так что скоро будем делать пирожки с луком и яйцом! Дочке пирожки понравились только в первый день. На следующее утро интерес к пирожкам у нее пропал, хотя сказала, что ей пирожки очень понравились. Рекомендую!

Поддержи автора, жми палец вверх! И поделись статьей с друзьями в соц. сетях.