Ингредиенты:
 Баклажаны — 2-3 шт.
 Перец болгарский — 2 шт.
 Перец острый — 1 шт.
 Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
 Зелень — 1 пучок
 Крахмал — 7 ч. л.
 Соевый соус — 6 ст. л.
 Уксус 6% — 2 ст. л.
 Сахар — 2 ч. л.
 Кетчуп — 1 ч. л.
 Вода — 70 мл
 Растительное масло — для жарки
 Соль — по вкусу

Приготовление:
 Овощи (баклажаны, перец и лук) нарежьте крупно, чеснок порубите ножом.Баклажаны замочите в холодной подсоленной воде на 20-30 минут, затем обсушите бумажными полотенцами.
 Обваляйте баклажаны в 6 ч.л.крахмала и обжарьте в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до хрустящей корочки.Уберите лишнее масло на бумажные полотенца.
 Для соуса смешайте соевый соус, кетчуп, уксус, сахар, воду, 1 ч.л.крахмала и половину чеснока.На сковороде обжарьте лук и оставшийся чеснок (1-2 мин.), добавьте перец и готовьте ещё пару минут до легкой сырости.
 Добавьте к овощам баклажаны, перемешайте, залейте соусом.Доведите соус до загустения, помешивая, буквально 2 минуты.
 Снимите с огня, переложите на большое блюдо и сразу подавайте к столу.