Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

ТУШЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Это блюдо не терпит спешки. Его смысл — в неторопливом томлении на плите.

Ингредиенты:

Мясо (говядина, свинина) — 600–800 г

Картофель — 5–7 шт. (средних)

Лук репчатый — 2–3 шт. (крупные)

Вода или бульон — чтобы едва покрывала содержимое

Морковь (по желанию) — 1–2 шт.

Соль — крупная, щедро, на глаз

Перец чёрный горошком — несколько штук

Лавровый лист — 2–3 шт.

Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

Мясо нарежьте крупно. В гусятнице сильно разогрейте масло. Обжарьте мясо порциями до румяной корочки.

Добавьте крупно нарезанный лук. Обжаривайте не до прозрачности, а до мягкости и лёгкой золотистости.

Картофель нарежьте крупными дольками.

Отправьте картофель к мясу с луком. Если используете морковь — нарежьте её крупно и добавьте сейчас. 

Залейте содержимое водой или бульоном так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала его. Не больше.

Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Аккуратно перемешайте один раз.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до самого минимального. Накройте крышкой неплотно, оставив небольшую щель для выхода пара.

Самое главное: оставьте блюдо в покое. Не мешайте его каждые пять минут. Пусть оно тихо булькает от 1,5 до 2,5 часов. Мясо должно стать нежным, а картофель — мягким, но не разваренным.