Огурцы на зиму закрываю только так. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят рецепт. Это лучшие хрустящие огурчики.

Не останется даже рассола! Хрустящие огурчики на зиму. Это лучший рецепт маринованных огурцов. Без заморочек!

Приготовление :

1. Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 4–5 часов , это поможет сохранить хрусткость.

2. Банки и крышки простерелизовать любым удобным способом (на пару, в духовке или в микроволновой печи).

3. Нарезать чеснок, подготовить зелень и специи.

4. По желанию, у огрурцов срезать кончики.

5. На дно банки выложить черный и душистый перец, укроп и чеснок.

6. Плотно уложить огурцы (я укладываю вертикально), чередуя с оставшимися специями, зеленью, чесноком и болгарским перцем.

7. Залить банки с огурцами крутым кипятком , накрыть стерилизованными крышками и оставить на 15 минут.

8. Через 15 минут воду с банок слить.

9. Снова залить банки с огурцами кипятком и оставить еще на 10 минут.

10. Чере 10 минут воду с банок слить. Я сливаю воду в мерный стакан, для того чтобы понять, сколько рассола мне понадобится.

11. Готовлю рассол. Ставлю кастрюлю на плиту , наливаю воду, добавляю соль, сахар, перемешиваю и даю закипеть.

12. Когда рассол закипит добавляю уксус и сразу же , кипящим рассолом, заливаю огурцы в банках.

13. Банки закручиваю крышками.

14. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю потеплее ( одеялом или пледом), и оставляю до полного остывания.

15. После полного остывания перевернуть банки крышками вверх и хранить в прохладном месте .


Ингредиенты (на 3 банки по 1,5л.):
Огурцы - 2 кг.
Душистый перец 18- 24шт.
Черный перец 30шт.
Чеснок 1-2 головки
Укроп 30г.
Болгарский перец 2шт.
Маринад на 1 литр:
Соль 1 ст.л. с горкой
Сахар 2,5 ст.л. с горкой
Уксус 70% 1ч.л. или 9% 7ч.л.

(Соль лучше сыпать 2 ст.л и сахар 2ст.л. на 1 литр маринада, и можно без перца - примечание из VK)


Приятного аппетита!

https://dzen.ru/a/aGi7KY9bsyYEodMx