ВСЁ ДЕЛО В КОФЕ. 10 КОФЕЙНЫХ ХИТРОСТЕЙ.
25-04-2023 00:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
ВСЁ ДЕЛО В КОФЕ. 10 КОФЕЙНЫХ ХИТРОСТЕЙ.
Всё дело в кофе.
Способов приготовления кофе существует великое множество. И сегодня я хочу поделиться не столько рецептами, сколько маленькими хитростями, которые помогут разнообразить и усиливать «кофейные радости».
В каждом зёрнышке.
Кофейные зёрна бывают трёх видов обжарки. Скандинавская ‑ наименее сильная. Кофейные зёрна остаются слегка зеленоватыми, а потому кофе из них кислый. Австрийская ‑ средняя. Ну и самая сильная ‑ итальянская. Итальянский кофе горький и совсем не кислый. Выбирать зёрна следует в соответствии со своими предпочтениями: любите ли вы кофе с кислинкой ‑ или же предпочтёте густой и горький?
Вкус традиции.
Главный секрет приготовления кофе в турке ‑ маленький огонь. Чем дольше вы продержите кофе на огне, тем насыщеннее и богаче будет вкус. Кроме того, важна величина помола. Для того чтобы сварить отменный кофе, нужно как можно мельче размолоть зёрна. В некоторых автоматических кофемолках даже есть специальный режим: для турки.
Не размешивайте кофе при варке. Дайте шапке из кофейной гущи прочно закупорить горлышко турки. Кстати, чем уже горлышко, тем лучше. После того как снимете кофе с огня, дайте ему настояться некоторое время.
Заваривать пять минут.
А вот для заваривания кофе во френч-прессе, наоборот, нужно молоть кофе покрупнее. Засыпать, прикрыть крышкой и подождать минут пять. Неоспоримый плюс этого способа заключается в его простоте и отсутствии необходимости караулить жаждущий сбежать кофе.
Домашний капучино.
Однако френч-пресс хорош не только для заваривания кофе. Используя его в качестве поршня, можно сделать превосходную молочную пенку для капучино. Важные детали: молоко должно быть тёплым, его должно быть немного. Если нужна пена для нескольких порций, лучше взбивать отдельно.
Сиропы.
Чистой воды фетишизм. Разумеется, можно обойтись сахаром. Но, согласитесь, «кофе с кленовым сиропом» даже звучит по-другому, нежели просто «сладкий кофе».
Сиропов существует великое множество, на любой вкус: от обычного ванильного или вишнёвого до сезонных, например, тыквенных или пряных.
Щепотка для аромата.
И, кстати, о пряностях. Вы когда-нибудь рисовали корицей по поверхности кофе? Разламывали зёрнышко кардамона? Украшали чашку звёздочками бадьяна? О, сколько существует разнообразных специй, которые можно добавить в кофе, чтобы сделать его неповторимым, соответствующим именно сегодняшнему настроению.
Семейство цитрусовых.
Кофе с лимоном ‑ это, говорят, по-испански. Не знаю, что бы сказали на это сами испанцы, но вкус у кофе, в который добавлен лимон, крайне специфический. Бодрящий и невероятно ароматный. Если же лимон пугает обилием кислоты, можно поэкспериментировать с дольками апельсина. Получается не менее интересно.
Белые шапки.
Итальянцы назовут этот напиток «эспрессо кон-панна». В США или Великобритании его имя – «кофе по-венски». В самой Вене, правда, он будет носить название «францисканский кофе» или просто» меланж».
На самом деле, это просто крепкий кофе, на который надета белоснежная шапка взбитых сливок. Посыпьте её шоколадной крошкой и корицей.
Два в одном.
Мокко в домашних условиях готовится очень просто. Добавьте в готовый кофе пару ложек какао или горячего шоколада в порошке. Вам гарантирован густой шоколадный вкус и запах, смешивающийся с кофейным, а также прилив эндорфинов и радости жизни.
Хорошая компания.
Кофе вдвоём. Кофе втроём. Кофейные посиделки большой компанией. Или наедине с самим собой? Ведь всё дело не только в кофе.
Юлия Гайдыдей.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
ВСЁ ДЕЛО В КОФЕ. 10 КОФЕЙНЫХ ХИТРОСТЕЙ.
Всё дело в кофе.
Способов приготовления кофе существует великое множество. И сегодня я хочу поделиться не столько рецептами, сколько маленькими хитростями, которые помогут разнообразить и усиливать «кофейные радости».
В каждом зёрнышке.
Кофейные зёрна бывают трёх видов обжарки. Скандинавская ‑ наименее сильная. Кофейные зёрна остаются слегка зеленоватыми, а потому кофе из них кислый. Австрийская ‑ средняя. Ну и самая сильная ‑ итальянская. Итальянский кофе горький и совсем не кислый. Выбирать зёрна следует в соответствии со своими предпочтениями: любите ли вы кофе с кислинкой ‑ или же предпочтёте густой и горький?
Вкус традиции.
Главный секрет приготовления кофе в турке ‑ маленький огонь. Чем дольше вы продержите кофе на огне, тем насыщеннее и богаче будет вкус. Кроме того, важна величина помола. Для того чтобы сварить отменный кофе, нужно как можно мельче размолоть зёрна. В некоторых автоматических кофемолках даже есть специальный режим: для турки.
Не размешивайте кофе при варке. Дайте шапке из кофейной гущи прочно закупорить горлышко турки. Кстати, чем уже горлышко, тем лучше. После того как снимете кофе с огня, дайте ему настояться некоторое время.
Заваривать пять минут.
А вот для заваривания кофе во френч-прессе, наоборот, нужно молоть кофе покрупнее. Засыпать, прикрыть крышкой и подождать минут пять. Неоспоримый плюс этого способа заключается в его простоте и отсутствии необходимости караулить жаждущий сбежать кофе.
Домашний капучино.
Однако френч-пресс хорош не только для заваривания кофе. Используя его в качестве поршня, можно сделать превосходную молочную пенку для капучино. Важные детали: молоко должно быть тёплым, его должно быть немного. Если нужна пена для нескольких порций, лучше взбивать отдельно.
Сиропы.
Чистой воды фетишизм. Разумеется, можно обойтись сахаром. Но, согласитесь, «кофе с кленовым сиропом» даже звучит по-другому, нежели просто «сладкий кофе».
Сиропов существует великое множество, на любой вкус: от обычного ванильного или вишнёвого до сезонных, например, тыквенных или пряных.
Щепотка для аромата.
И, кстати, о пряностях. Вы когда-нибудь рисовали корицей по поверхности кофе? Разламывали зёрнышко кардамона? Украшали чашку звёздочками бадьяна? О, сколько существует разнообразных специй, которые можно добавить в кофе, чтобы сделать его неповторимым, соответствующим именно сегодняшнему настроению.
Семейство цитрусовых.
Кофе с лимоном ‑ это, говорят, по-испански. Не знаю, что бы сказали на это сами испанцы, но вкус у кофе, в который добавлен лимон, крайне специфический. Бодрящий и невероятно ароматный. Если же лимон пугает обилием кислоты, можно поэкспериментировать с дольками апельсина. Получается не менее интересно.
Белые шапки.
Итальянцы назовут этот напиток «эспрессо кон-панна». В США или Великобритании его имя – «кофе по-венски». В самой Вене, правда, он будет носить название «францисканский кофе» или просто» меланж».
На самом деле, это просто крепкий кофе, на который надета белоснежная шапка взбитых сливок. Посыпьте её шоколадной крошкой и корицей.
Два в одном.
Мокко в домашних условиях готовится очень просто. Добавьте в готовый кофе пару ложек какао или горячего шоколада в порошке. Вам гарантирован густой шоколадный вкус и запах, смешивающийся с кофейным, а также прилив эндорфинов и радости жизни.
Хорошая компания.
Кофе вдвоём. Кофе втроём. Кофейные посиделки большой компанией. Или наедине с самим собой? Ведь всё дело не только в кофе.
Юлия Гайдыдей.
Комментарии (19):
АннаФилатовна
25-04-2023-04:41
удалить
Дубовицкая_Галина, самого доброго кофейного вкусного утра!!!
Дубовицкая_Галина
25-04-2023-08:16
удалить
Дубовицкая_Галина, а какой кофе самый любимый для вас?
Дубовицкая_Галина
28-04-2023-18:15
удалить
Tomas, я люблю капучино. Но дома его готовить не умею...Эта молочная взбитая пенка...Но это пришло с годами. Сейчас иногда цикорием разбавляю. )))
Дубовицкая_Галина
28-04-2023-18:17
удалить
Дубовицкая_Галина, а вы пробовали добавлять немного соли...Аромат и вкус усилятся. Главное не пересолить ! )) 
Дубовицкая_Галина, у меня мама очень любит крепкий кофе: зато нет вопросов что дарить на праздники, всегда приношу с собой кофе. :)
Дубовицкая_Галина
28-04-2023-21:40
удалить
Tomas, .. а я кроме Арабики ничего не помню. А потом узнаёшь про виды обжарки...и разных хитростях... А муж почему-то перешёл на зелёный чай Ночь Клеопатры.Развесной...
Дубовицкая_Галина, с чаями приходится быть очень осторожным, особенно с зелёными. У них масса особенностей: некоторые сорта сильно влияют на давление, на активность и вдохновение. Они все разные и с разным действием. Главное чтобы мужу зелёные чаи нравились. :)
Дубовицкая_Галина
29-04-2023-00:34
удалить
Tomas, на него кофе плохо действовал. Сердцебиение повышалось и давление тоже. Не хочет идти ко врачую Давление скачет.
belorusochka-ja
29-04-2023-12:06
удалить
Кофе пью редко и в основном со сливками.Приветик,Галочка!У нас уже весна настоящая,все зацветает,но прохладно,и ночью 0 градусов.Хотя бы не минус,вишни цветут,жалко.Но и пчел особо не видно днем,ветер какой-то холодный.А они любят жужжать в тепле.
Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина #
Марина_Ушакова
25-05-2023-14:37
удалить
Дубовицкая_Галина
25-05-2023-15:49
удалить
Исходное сообщение Марина_УшаковаСпасибо.
От души поздравляю. Здоровья, удачи и благополучия.
belorusochka-ja
26-05-2023-23:56
удалить
Галочка,с днем рождения!От души поздравляю и
Искренне
желаю просыпаться с настроением,
С улыбкой вечерами засыпать.
Пусть будут дни наполнены свечением,
Желаю не болеть, не унывать.
Достатка, понимания, уважения,
Пусть в доме царствует божественный уют.
Желаю счастья искренне, душевно,
Пусть в сердце нотки радости поют!
Чувствуй себя счастливым человеком, верь в лучшее, получай от судьбы неожиданные приятные сюрпризы. Пусть тебе всегда улыбается удача. Благополучия, крепкого здоровья, гармонии в семье, заботы и поддержки близких, солнца в душе и безграничного добра!
[700x463]
Искренне
желаю просыпаться с настроением,
С улыбкой вечерами засыпать.
Пусть будут дни наполнены свечением,
Желаю не болеть, не унывать.
Достатка, понимания, уважения,
Пусть в доме царствует божественный уют.
Желаю счастья искренне, душевно,
Пусть в сердце нотки радости поют!
Чувствуй себя счастливым человеком, верь в лучшее, получай от судьбы неожиданные приятные сюрпризы. Пусть тебе всегда улыбается удача. Благополучия, крепкого здоровья, гармонии в семье, заботы и поддержки близких, солнца в душе и безграничного добра!
[700x463]
belorusochka-ja
26-05-2023-23:56
удалить
Галочка,с днем рождения!От души поздравляю и
Искренне
желаю просыпаться с настроением,
С улыбкой вечерами засыпать.
Пусть будут дни наполнены свечением,
Желаю не болеть, не унывать.
Достатка, понимания, уважения,
Пусть в доме царствует божественный уют.
Желаю счастья искренне, душевно,
Пусть в сердце нотки радости поют!
Чувствуй себя счастливым человеком, верь в лучшее, получай от судьбы неожиданные приятные сюрпризы. Пусть тебе всегда улыбается удача. Благополучия, крепкого здоровья, гармонии в семье, заботы и поддержки близких, солнца в душе и безграничного добра!
[700x463]
Искренне
желаю просыпаться с настроением,
С улыбкой вечерами засыпать.
Пусть будут дни наполнены свечением,
Желаю не болеть, не унывать.
Достатка, понимания, уважения,
Пусть в доме царствует божественный уют.
Желаю счастья искренне, душевно,
Пусть в сердце нотки радости поют!
Чувствуй себя счастливым человеком, верь в лучшее, получай от судьбы неожиданные приятные сюрпризы. Пусть тебе всегда улыбается удача. Благополучия, крепкого здоровья, гармонии в семье, заботы и поддержки близких, солнца в душе и безграничного добра!
[700x463]
Дубовицкая_Галина
27-05-2023-09:36
удалить
belorusochka-ja, большое спасибо.
Комментарии (19):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ВСЁ ДЕЛО В КОФЕ. 10 КОФЕЙНЫХ ХИТРОСТЕЙ. | Дубовицкая_Галина - Дневник. |
Лента друзей Дубовицкая_Галина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»