Мобильный LiveInternet Гороховый супчик. | Дубовицкая_Галина

Авторизация

Дневник Дубовицкая_Галина Лента друзей - Дневник - Полная версия

Гороховый супчик. 12-11-2018 20:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Наступила осень, а вместе с ней наступила пора готовить вкусные горячие и сытные супы. Гороховый суп — самый домашний и самый осенний суп! Предлагаю вам мой любимый рецепт с секретом, ведь в суп добавляется настоящая острая горчица!! Не сомневайтесь, суп благодаря ей станет невероятно вкусным.

Свиные ребра нужно брать варено-копченые.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
говяжьи ребра
500 г
свиные ребра
500 г
горох колотый
500 г
картофель
6 шт.
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
чеснок
3 зубчика
грудинка варено-копченая
50 г
горчица острая
4 ч. л.
вода
3 л

Я использовала зеленый колотый горох. Если у вас обычный сухой горох, то его нужно промыть и залить холодной водой на 4-5 часов.
Говяжьи ребра (или просто кусок говядины на косточке) промыть, положить в кастрюлю (3-х литровую) и залить холодной водой. Свиные ребра промыть, разделить на отдельные сегменты (ребрышки) и поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1,5 часа. Как понять, что ребра готовы? Мясо от них легко отходит.
Ребра вынуть, снять с них мясо и нарезать его мелкими кусочками. Я мясо снимаю только с копченых ребер, а обычные для супа не использую.
Довести бульон до кипения, всыпать в него горох и варить 30 минут.
4 картофелины нарезать крупным кубиком, а 2 картофелины оставить целыми. Положить картофель в суп и варить 20 минут.
За это время морковь и лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Положить лук, морковь и нарезанное мясо в суп, варить еще 10 минут.
Добавить перец горошком, лавровый лист и соль (по вкусу).
Вынуть целые картофелины, размять их вилкой, вернуть пюре в суп.
В конце добавить горчицу, нарезанный мелко чеснок и нарезанную на длинные узкие кусочки грудинку, можно добавить зелень.
Прогреть суп 3-5 минут. Дать супу настояться полчаса и подать горячим непременно с ржаным свежим хлебом, чесноком и горчицей.
А я люблю с ржаными сухариками.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/106013-gorohovyy-sup

[600x600]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (27):

_Ирина-Тверичанка_ 12-11-2018-22:10 удалить

Недавно совсем варила на свиных ребрышках

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.