Это цитата сообщения Ket_Simona Оригинальное сообщение
Заготовка на зиму: маринованные сливы
Маринованные сливы с чесноком на зиму – это отличное дополнение к любому мясу, рыбе или картошке. Их сладко острый вкус покорит любителей новинок в сфере кулинарии. Попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год, для свой семьи.
Ингредиенты:
- сливы – 650гр,
- чеснок – 200гр,
На 250мл рассола:
- сахар – 150гр,
- уксус – 30мл,
- воды – 250 мл,
- гвоздика – 2шт,
- душистый перец – 3шт.
Приготовление маринованных слив:
1. Все сливы промойте хорошо под водой. Теперь удобно усаживаетесь на стуле и разрезаете каждую сливу до косточки. Вынимаете аккуратно косточку. Сливу отложите в сторонку.
2. Головку чеснока очищаете от шелухи. Вкладываете один зубчик чеснока в сливу без косточки. Если чеснок слишком велик, разрежьте его пополам.
3. Уложите сливы плотненько в банку по плечики.
4. Закипятите воду. Добавьте сахар. Мешайте воду, пока сахар не растворится. В конце добавьте уксус и пряности: гвоздику и душистый перец. Залейте маринадом сливы. Накройте их крышкой и оставьте на 10 часов мариноваться. Удобно оставлять сливы на ночь.
5. По истечению 10 часов слейте маринад со слив. Еще раз доведите его до кипения. Залейте сливы горячим маринадом и закатайте крышками. Маринованные сливы поставьте охлаждаться в теплое место.
Когда зимой вы откроете такое лакомство к праздничному столу, не забудьте себя похвалить за удачный рецепт. И обязательно поделитесь рецептом со своими подругами, ведь не только вам пробовать эту вкуснятину.
рецепт домашней заготовки.
7 килограмм слив, желательно сорта «Венгерка»
3 килограмма сахара
1 литр уксуса
по 20 грамм -лаврового листа, гвоздики и горошин черного перца
Спелые сливы тщательно перебираем, моем, высушиваем при помощи салфетки или полотенца и складываем их в глубокую миску.
Смешиваем уксус с сахаром и нагреваем на медленном огне. В получившийся маринад добавляем лавровый лист, гвоздику и перец.
Горячим маринадом заливаем сливы и оставляем их мариноваться в течение 12 часов.
Затем маринад сливаем, нагреваем и снова заливаем им сливы, после чего оставляем опять на 12 часов.
Эту процедуру повторяем 5-7 раз. Маринованные сливы должны сморщиться и уменьшиться в размере.
После этого сливаем маринад в последний раз, доводим его до кипения.
Сливы перекладываем в стеклянные банки, заливаем их кипящим маринадом и закрываем крышкой.
Хранятся маринованные сливы очень долго. Их можно употреблять в качестве гарнира к мясным блюдам, так и в качестве закуски.
http://interesnye-recepti.ru/marinovannye-slivy-s-chesnokom-zagotovka-na-zimu/