Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кранч творожный с вишней



Простой в приготовлении, очень нарядный сдобный пирог интересной формовки. Можно пофантазировать с начинкой. Идеально для воскресно-семейного чаепития.

мука пшеничная — 450 гр.
сахар (+ 50 г в начинку) — 75 гр.
сметана — 150 гр.
масло сливочное — 75 гр.
яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 в начинку + смазать верх) — 3 шт.
соль — 3 гр.
дрожжи (сухие, быстродействующие) — 6 гр.
творог (начинка) — 500 г
цедра апельсина (начинка) — 10 гр.
корица (начинка) — 2 гр.
пудинг ванильный (начинка) — 50 гр.
вишня (вяленая, начинка) — 2 ст. л.

В просеянную муку добавить яйца, сметану, мягкое масло, сахар, соль и дрожжи. Замесить тесто. Поставить его подходить в тёплое место на час.
Приготовить начинку. Творог смешать с пудингом, сахаром и яйцом. Добавить корицу и апельсиновую цедру.
Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделить на три части.
Для выпечки необходима разъёмная форма. Раскатываем одну часть теста по размеру формы и выкладываем на низ формы.
Сверху выкладываем начинку.
Затем новый пласт теста.
Снова начинку, посыпать вишней. Накрыть последним пластом теста. Острым ножом сделать надрезы к центру не до конца.
Затем каждый кусочек поворачиваем вокруг своей оси один-два раза.
Надеваем разъёмное кольцо, ставим в тёплое место на расстойку на полчаса.
Смазываем взбитым яйцом. Выпекать 35 минут при t 180* С..
Остудить на решётке.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото