Сегодня я расскажу один из самых распространенных рецептов, просто котлеты из фарша.
| Молитва которая исполняет желания Потрясающее открытие психологов: Технология исполнения желанийsuccess-psychology.ru |
Как приготовить котлеты из фарша – видео рецепт:
Ингредиенты для котлет из фарша:
650 г. фарша (любого, по вкусу – у меня из говядины)
100 г. хлебного мякиша (мне больше нравится отрубной хлеб)
100 мл. молока
луковка
яйцо
чайная ложка соли (без горки)
половина чайной ложки перца (без горки)
мука для обваливания в достаточных количествах
растительное масло для жарки
Начинается всё с выбора хорошей ёмкости для смешивания котлетного фарша. Как вы можете помнить, у меня это старая сковорода. В неё кладём хлебный мякиш, заливаем его молоком. Даём размякнуть, после чего излишки молока можно слить.
Лук мелко рубим. Да, его можно провернуть через мясорубку вместе с фаршем. Лично я убедился на большом собственном опыте, с рубленым луком котлеты вкуснее. Почему!? Объяснять не буду – попробуйте!
Все ингредиенты для котлет: размоченный хлеб, рубленый лук, фарш, яйцо, соль и перец кладём в ёмкость для смешивания.
Всё хорошо перемешиваем. Затем вымешиваем как тесто. Отбиваем. Должен получится эластичный фарш, из которого легко лепить котлеты.
В муку добавляем соль и перец, перемешиваем.
Фарш делим на части весом по 80-90 гр. У меня получилось по 85. Для удобства скатываем в шарики.
Каждый шарик обваливаем в муке. Сплющиваем – придаём форму котлеты.
Панируем партию для жарки. Все сразу нет смысла, мука размокает и приходится ещё раз панировать котлеты.
Сковороду с маслом нагреваем на сильном огне. Обжариваем по паре минут.
С двух сторон.
Обжаренные котлеты складываем в сковороду. Добавляем немного кипятка, накрываем крышкой. И тушим на слабом огне до готовности. Где-то до одного часа.