[показать] [показать] [показать]
Капуста – 1 кочан
свекла – 1-2 шт
вода – 1,5 л
соль – 2 ст.л.
сахар – 0,5 ст
чеснок – 2 дольки
уксусная эссенция – 1 ст.л.
Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками, свеклу почистить и нарезать тонкими дольками. Плотно уложить капусту, чередуя со свеклой и мелконарезанным чесноком в трехлитровую банку. Свекла нужна для окрашивания капусты в красивый цвет, поэтому много ее класть не нужно.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус. Оставить маринад в кастрюле и подождать пока станет теплым. Залить теплым маринадом капусту, закрыть пластиковой крышкой. Один день капуста должна постоять в тепле, затем на несколько дней ее нужно убрать в холодное место. Подавать как холодную закуску. Хранится такая капуста около месяца.