[показать]
Пшеничная мука – 250 гр
4-5 гр сухих дрожжей или 10 г р свежих
молоко – 400 мг
сливочное топленое масло – 50 гр
яйцо – 1 шт
сахар – 2 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
Приготовление:
[показать] [показать] [показать]
Приготовить опару: муку смешать с дрожжами, добавить 1 стакан молока и 1 чайную ложку сахара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара начнет подниматься, добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, топленое сливочное масло, хорошо перемешать тесто. Тонкой струйкой влить оставшееся теплое молоко и снова перемешать.Поставить тесто в теплое место, дать ему снова подняться. Готовое тесто осадить ложкой, вымесить, снова дать ему подойти и добавить хорошо взбитые белки, перемешать. Как только тесто опять начнет подниматься, выпекать блины: разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Небольшим половником вылить на сковороду тесто, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Выпекать с двух сторон. Готовый блинчик смазывать сливочным маслом. Подавать дрожжевые блины со сметаной.