[показать]
Необходимые продукты для приготовления рисовых тефтелей:
- мясной фарш;
- рис (круглозернистый);
- куриное яйцо;
- морковь;
- репчатый лук;
- пшеничная мука;
- томатная паста или томатный сок;
- соль; - черный молотый перец; - черный перец горошком; - гвоздика; - лавровый лист; - растительное масло.


[показать]


Шаг первый. Для начала подготовим рис. Насыплем его в небольшую кастрюльку, зальем холодной водой в пропорции один к двум, поставим на огонь и доведем до кипения.
Шаг второй. Как только рис закипит, снимаем его с огня и опрокидываем на сито, чтобы вся вода стекла.
Шаг третий. Далее соединяем в одной глубокой посуде рис и мясной фарш, все тщательно перемешиваем.
Шаг четвертый. Затем вбиваем в смесь одно куриное яйцо и еще раз хорошенько перемешиваем.
Шаг пятый. Добавляем в фарш с рисом соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг шестой. После чего хорошо смачиваем руки холодной водой, берем небольшое количество риса с фаршем и формируем из него небольшие тефтельки круглой формы, похожие на мясные котлеты.
Шаг седьмой. Далее хорошо обваливаем каждую тефтельку со всех сторон в заранее просеянной пшеничной муке.
Шаг восьмой. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем в него подготовленные тефтели и слегка обжариваем каждую с обеих сторон.
Шаг9. Перекладываем обжаренные тефтели в глубокую кастрюлю в один или несколько слоев и приступаем к приготовлению заправки.
Шаг одиннадцатый. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Шаг двенадцатый. Морковь хорошо промываем в проточной воде, очищаем и нарезаем кружками, толщиной 3-4 мм.
Шаг тринадцатый. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем в него лук и слегка обжариваем.
Шаг четырнадцатый. Добавляем к луку кружки моркови, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Шаг пятнадцатый. Спустя несколько минут добавляем в сковороду столовую ложку томатной пасты или половину стакана томатного сок и тушим овощи еще 2-3 минуты, после чего перекладываем их в кастрюлю сверху на тефтели.
Шаг шестнадцатый. Наливаем в кастрюлю с тефтелями теплой воды, так чтобы она покрыла все содержимое, добавляем несколько горошин черного перца, пару бутонов гвоздик и 2-3 лавровых листочка, а также другие специи. Ставим на максимальный огонь, доводим блюдо до кипения, после чего убавляем огонь до среднего и варим тефтели до готовности приблизительно 35-40 минут.
Шаг семнадцатый. Готовые тефтели выкладываем на порционную тарелку и подаем к столу со свежими или консервированными овощами. Также в качестве гарнира можно подавать данное блюдо с гречневой кашей или макаронами.