[показать]
Ингредиенты на 8 порций:
1. 1 кг горбуши,
2. 1,5 кг картофеля,
3. 1 стакан сливок,
4. 30 г сливочного масла,
5. 150 г сыра 6. перец, соль 7. сборные приправы для рыбы, 8. лимонный сок.
[показать]

-Филе размораживаем, споласкиваем водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски, лучше полосками по ширине. Соли и перчим кусочки, по желанию добавляем сборные специи для рыбы и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока подготавливается картофель.
-Картошку чистим, режем пластинками поперек клубня (кружки или половинки), тоже солим и перчим, перемешиваем. горбуша, запеченная под сыром с картофелем Кусочком сливочного масла смазываем форму для запекания. Выкладываем «подушку» из картофеля. горбуша, запеченная под сыром с картофелем На картофель кладем полоски горбуши. У меня как раз хватило, чтобы всю поверхность картофеля закрыть.
- Поливаем по горбуше сливками, пусть протечет на картофель. Всю форму накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться. В принципе, уже можно подавать, но если хочется еще и румяную сырную корочку, то фольгу снимаем, а рыбу засыпаем натертым сыром. Еще немного времени в духовке для зарумянивания, и теперь уже точно горбуша, запеченная под сыром с картофелем готова. Мягко, сочно и вкусно!
-Если порция картофеля, запеченного с рыбой большая, как в данном случае, запекаться будет не меньше часа, но все-таки минут через сорок уже можно проверять, протыкая зубочисткой фольгу до картофеля. Если входит легко, чувствуется, что картошка мягкая, блюдо готово.