[показать]
Готовить будем примерно на две порции.
Ингредиенты: Свинина (отбивная) – 200-250 грамм
Чернослив вяленый – 8-10 штук
Луковица – 1 головка
Морковь – 1 корнеплод
Масло растительное – 2-3 столовые ложки
Для приготовления соуса:
Имбирь свежий -1 чайная ложка
Мед натуральный – 1 чайная ложка
Уксус яблочный (или лимонный сок) – 1 чайная ложка Соус соевый – 1 столовая ложка
Вода (желательно очищенная) – 150 мл [показать]


-Для этого блюда я использовала кусочек свинины, из которой обычно готовят отбивные. Мясо у меня было свежее посему хорошенько промыв его под проточной водой и затем, обсушив бумажным полотенцем, нарезаем свинину на пластинки примерно в 1 см толщиной.
- Далее вооружаемся молоточком и слегка отбиваем её с обеих сторон. Свинина с черносливом в имбирьно-медовом соусе Чтобы справиться с этим заданием предельно аккуратно, лучше перед отбиванием накрыть мясо пищевым полиэтиленом. Подготовленные таким образом пластинки нарезаем на поперечные полосочки.
- Далее разогреваем сковородку, наливаем на неё растительное масло и отправляем мясо на обжарку. Проводим этот процесс достаточно быстро на сильном огне, чтобы мясо не успело выпустить свой сок и осталось сочным.
- Затем нежно обжаренное мясо снимаем со сковородки и оставляем на время. Принимаемся за морковку. Нарезаем её на пластинки и шинкуем на полосочки.
И тут же отправляем пассироваться на сковородку, которую для ускорения получения результата прикрываем крышкой. Делаем это на маленьком огне.
- Пока морковь, таким образом, уже готовится, занимаемся нарезкой лука. Разрезаем его пополам и шинкуем полукольцами. Подготовленный лук добавляем к моркови и продолжаем пассировать еще 5 минут.
После этого вбрасываем мясо, всё перемешиваем, и оставляем томиться на маленьком огне под закрытой крышкой, пока мы будем готовить имбирьно-медовый соус.
- В пиалку кладём мед и натертый на мелкой терке свежий корень имбиря. Вливаем чайную ложку яблочного уксуса (можно заменить свежевыжатым лимонным соком). Добавляем столовую ложку соевого соуса и все тщательно перемешиваем. В конце вливаем очищенную воду и наш имбирьно-медовый соус – готов.
- Теперь нарезаем пополам предварительно обданный кипятком чернослив.
-Возвращаемся к сковородке, добавляем в блюдо недостающий ингредиент. Заливаем содержимое приготовленным имбирьно-медовым соусом. Всё слегка перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и оставляем томиться минут 15-20. После истечения указанного времени наше вкуснейшее мясное блюдо – свинина с черносливом в имбирьно-медовом соусе будет готово.
Думаю, что его божественный аромат и вкус вас не разочаруют!