[показать]
Что нужно на 4 порции куриного супа с лапшой:
3 чайные ложки оливкового масла
1 нарезанная большая луковица
1 очищенная, крупно нарезанная большая морковь
1 крупно нарезанная большая палочка сельдерея
1 сушеный лавровый лист
1/2 ч. л. молотой куркумы
6 горошины черного перца
1 кг порезанного куриного мяса без кожи
2,5 л холодной воды
5 веточек свежего тимьяна
5 веточек свежей петрушки
2/3 чашки замороженного горошка (разморозить)
1 очищенная, мелко нарезанная морковь
50 г мелкой лапши
2 чайные ложки листьев свежего тимьяна
Щепотка соли
2 столовые ложки грубо нарезанной свежей петрушки

Как приготовить куриный суп с лапшой:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, крупно нарезанную морковь, сельдерей, лавровый лист, горошины перца и куркуму. Готовьте, иногда помешивая, в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте куриные кусочки, воду, тимьян и веточки петрушки, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1 часа. Выньте куриное мясо на тарелку, отставьте в сторону на 10 минут для охлаждения.
3. Процедите бульон через мелкое сито в большую чистую кастрюлю. Все что осталось в сите, вам для супа не пригодится.
4. Отделите куриное мясо от костей.
5. Доведите бульон до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и добавьте горох, мелко нарезанную морковь и макаронные изделия. Готовьте, не накрывая крышкой, в течение 8 минут или пока макароны не станут аль денте и морковь не станет мягкой.
6. Добавьте куриное мясо и тимьян, перемешайте. Приправьте по вкусу солью. Посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.
7. Куриный суп с лапшой готов.