[показать]
Мясной фарш (свиной, куриный или говяжий) – 400 гр
лук репчатый – 1 шт
морковь средняя – 1 шт
картофель – 4 шт.
соль, перец черный, лавровый лист, зелень по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.
болгарский перец – 1/4 шт.
Приготовление:
[показать] [показать] [показать]
Приготовить мясной фарш. Для того чтобы фрикадельки в процессе варки не разваливались, желательно мясную смесь не только хорошо размешать, но и выбить. Для этого нужно собрать мясо в ком и бросить несколько раз обратно в миску. В фарш добавить немного мелко нарезанного лука, соль, перец по вкусу, все хорошо перемешать и сделать небольшие шарики. В кастрюлю налить 1,5 л воды и довести до кипения. Пока вода закипает, почистить картофель, лук и морковь. Картофель нарезать соломкой и опустить в подсоленную кипящую воду. Затем добавить в суп фрикадельки. Варить 15 минут. Лук мелко покрошить, морковь нарезать соломкой, болгарский перец кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Выложить зажарку и лавровый лист в суп. Варить еще 5 минут. Перед подачей посыпать суп зеленью.