[показать]
рулетики из баклажан
Баклажаны – 4 шт
помидоры - 1 шт
перец сладкий – 1 шт
лук репчатый – 1/2 шт
чеснок – 2 зубчика
майонез – 2-3 ст.л
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
зелень для украшения.
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими длинными пластинами. Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. Выложить на тарелку, посолить и дать остыть. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец тонкими соломками и обжарить все на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры нарезать крупной соломкой. Чеснок почистить, очень мелко измельчить и смешать с майонезом. Баклажаны смазать майонезом с чесноком. На краешек каждого баклажана выкладывать 1 ч.л. смеси лука и перца и несколько соломок помидора. Сворачивать баклажан в рулетик и выкладывать на тарелку. Подавать как холодную закуску, посыпав зеленью.