[показать]
Голова, хвост, плавники семги – 500 гр
картофель – 5 шт
помидоры-черри – 10 шт
лук – 1/2 крупной головки
морковь – 1 шт
лавровый лист – 2 шт
соль, перец горошком, зелень по вкусу
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Голову, хвост, плавники семги залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и варить на медленном огне 20 минут. Затем вынуть рыбу, бульон пропустить через сито. Картофель почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и нарезать мелкими кусочками. Опустить картофель, морковь и целый очищенный лук в кипящий рыбный бульон. Варить 10 минут. Затем вынуть луковицу, она больше не нужна. Посолить, добавить 2-3 горошины душистого перца. Помидоры разрезать на 2 части. Когда картофель будет готов, положить в уху помидоры, лавровый лист и варить еще 5 минут. Рыбу очистить от костей и кожи. Кусочки рыбы выложить в бульон и добавить мелко порезанную зелень. Дать закипеть и подавать к столу.