[показать]
Мясо на кости – 300 г
вода – 2-2,5 л
картофель – 5 шт
щавель – 3 пучка
яйцо – 4 шт
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
томатная паста – 1,5 ст.л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
зелень.
Приготовление:

щи из щавеля щи из щавеля щи из щавеля
Мясо залить холодной водой, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 – 2 часа. Яйца сварить в крутую. Когда мясо станет мягким, вынуть разделить на порционные кусочки и вернуть в бульон. Картофель почистить, нарезать кубиками, опустить в бульон и варить 15 минут. Щавель (можно взять часть молодой крапивы) тонко нарезать, опустить в бульон и варить 5 минут. Тем временем яйца нарубить средними или мелкими кусочками. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на терке. Лук мелко порезать. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить морковь с луком. Когда овощи зарумянятся, положить томатную пасту и жарить 1-2 минуты. Опустить зажарку в щи, добавить рубленые яйца. Варить 5 минут. Можно добавить мелко нарезанные стебли молодого чеснока. Подавать щи горячими с зеленью и сметаной.
[показать] [показать] [показать]