[показать]
Для котлет:
Свинина и говядина – 500 г
лук – 1 головка
Мякоть батона – 200 г
Молоко – 1 ст
Яйцо – 1 шт
Мука – 3-4 ст.л.
Растительное масло или жир для жарки котлет – 3-4 ст.л.
Для томатной подливы:

Растительное масло или жир для подливы– 1-2 ст.л.
лук репчатый средний - 1 шт
томатная паста – 1 ст.л.
соль, сахар, перец, лавровый лист по вкусу
мука – 1 ст.л.
вода или бульон – 250 гр.
Приготовление:

Котлеты в томатной подливе Котлеты в томатной подливе Котлеты в томатной подливе Котлеты в томатной подливе
Свинину и говядину перемолоть на мясорубке вместе с луком. Батон или другой белый хлеб очистить от корочек, мякоть залить молоком. Когда хлеб разбухнет, вынуть его из молоко, слегка отжать и перемолоть вместе с мясом через мясорубку. Получившийся фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно вымешать. Для пикантности можно добавить мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок. На сковороде разогреть растительное масло или жир. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон. Сложить котлеты в кастрюлю.Приготовить подливу. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда лук станет золотистого цвета, добавить муку, млегка обжарить и положить томатную пасту. Обжаривать 2-3 минуты. Добавить соль, сахар (если томатная паста кислая), перец, лавровый лист и дать закипеть. После того как закипит, залить получившейся подливой котлеты. Дать покипеть 2-3 минуты. Подавать с гарниром. [показать] [показать] [показать] [показать]