[показать]
Что нужно на 4 порции для куриных ножек в вине:
2 мелко нарубленных ломтика бекона
4 куриных бедра без кожи (по 100 г)
4 куриных ножки без кожи (по 100 г)
1/2 ч.ложки соли
1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
4 ст.ложки мелко нарубленной свежей петрушки
150 г тонких ломтиков шампиньонов
375 мл красного сухого вина
1 мелко порубленная крупная морковь
75 г мелко нарубленного лука шалот
125 мл куриного бульона
1 ст.ложка бренди
1 ч.ложка измельченного свежего тимьяна
2 ч.ложки томатной пасты
1 измельченный зубчик чеснока
Как приготовить куриные ножки в вине с беконом, шампиньонами и вином:
1. Поджарить бекон в большой сковороде на среднем огне в течение 2 мин. Приправить курицу солью и перцем, добавить в сковороду и готовить 2 мин. Добавить 3 ст.ложки петрушки, грибы и оставшиеся ингредиенты; довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на медленном огне в течение 25 мин или до готовности курицы.
2. Вынуть кусочки курицы при помощи шумовки; сохранять горячими. Довести соус до кипения; готовить пока жидкость не выпарится до объема в750 мл (около 6 мин). Выложить курицу обратно в сковороду, готовить 1 мин или пока полностью не прогреется. Посыпать оставшейся ложкой свежей петрушки.
3. Куриные ножки в вине с беконом, шампиньонами и вином готовы.