[показать]
1. Стейк из семги – 1 шт.; 2. Шампиньоны – 200 гр.; 3. Сливки – 50 гр.; 4. Лимон – половина; 5. Специи; 6. Оливковое масло; 7. Бальзамический уксус; 8. Соль. [показать]
От того, как вы замаринуете рыбу, зависит 50% успеха блюда. Для начала стейк промываем в теплой воде, но не горячей. Даем возможность стечь воде или просушиваем рыбу с помощью бумажного полотенца. Дальше добавляем чайную ложку соли. [показать] На следующем этапе используем такую специю, как розмарин. У нее прекрасный аромат, который проявится при запекании. Посыпаем стейк небольшим количеством розмарина с двух сторон. [показать] Для маринования семги используем также смесь итальянских пряных трав. Здесь и сушеный базилик, орегано, тмин и много других приправ, которые прекрасно подходят для красного мяса. [показать] Ну и конечно лимон, который уже стал неотъемлемой частью блюд из рыбы. Разрезаем его на пополам, и выдавливаем сок лимона из одной половинки на семгу
Дальше добавляем в маринад небольшое количество оливкового масла. Лучше всего если вы будете использовать масло холодного отжима. Легкий аромат винограда и небольшую пикантность вкусу придаст блюду бальзамический уксус. Добавляем несколько капель на рыбу. Когда все ингредиенты маринада добавлены, растираем их по поверхности семги с двух сторон. Ставим рыбу в холодное место на 2 часа. За это время маринад должен хорошо пропитать филе.
[показать] В форму для запекания добавляем небольшое количество оливкового масла. Чтобы семга не приставала при запекании к поверхности. Духовку разогреваем до 180 градусов, и ставим нашу рыбку, готовится на 50 минут. В это время обжариваем на сковороде грибы до золотистого цвета. В конце приготовления добавляем в сковороду небольшое количество сливок. Тушим шампиньоны еще 3 минуты. На большое блюдо по кругу выкладываем зелень. Дальше образуем круг из грибов в сливках. По центру выкладываем запеченный стейк из семги. [показать] [показать]