[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Фарфалле со свининой в томатном соусе
Яндекс.ДиректВсе объявления
Сухофрукты, орехи, ягоды оптом Сухофрукты, орехи, ягоды, томатная паста оптом, поставки по всей России
iranen.ru
Сегодня готовим блюдо из итальянской пасты «бантики/бабочки» со свининой в томатном соусе по мотивам китайской кухни. С макаронными изделиями все понятно – бантики изготовлены в солнечной Италии, а вот в соусе есть маленький секрет, о котором вы узнаете в процессе приготовления. Необходимо прояснить еще один момент: в переводе с итальянского паста Фарфалле (Farfalle) – это бабочка. Но пасту из твердых сортов пшеницы в виде квадратиков теста, красиво собранных в центре, можно назвать и бантиками. Итак, готовим макаронные изделия бантики/бабочки со свининой в томатном соусе.


Категория: паста с мясом.

Время приготовления:40 минут.

Ингредиенты


500 г нежирной свинины
1 луковица белая или красная
3 ст. ложки томатного соуса типа традиционного итальянского с кусочками сладкого перца
пучок свежей зелени: петрушка, базилик, укроп, сельдерей, зеленый лук
сбор сухих приправ для свинины
зубок чеснока
лавровый лист
масло подсолнечное без аромата или оливковое для жарки свинины
фарфалле – макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
соль по необходимости
масло сливочное для заправки мяса и макарон.

Приготовление
[показать] В глубокой сковороде обжарить кусочки нежирной свинины 5 минут. [показать] Нарезать лук и добавить на сковороду к мясу. [показать] Через 5 минут обжарки щедро посыпать нарубленной зеленью. [показать] Когда лук приобретет прозрачность, а мясо станет румяным (5-7 минут), добавить томатный соус. [показать] Чтобы мясная часть блюда получила сливочный вкус, при жарке добавить 1-2 чайных ложкисливочного масла. [показать] Обжарить свинину с луком, зеленью и соусом в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Добавить лавровый лист, нарезанный или раздавленный зубчик чеснока. Секрет: в последнюю минуту обжарки всыпать немного тростникового или белого сахара. Возможна замена медом. Сахар или мед необходимо добавлять исключительно по вкусу и в соответствии с остротой/кислотой томатного соуса.
Отварить макаронные изделия: когда вода с солью закипит в глубокой кастрюле, бросить бантики и варить согласно режиму, указанному на упаковке. Важно не переварить пасту. Слить воду, не промывать, заправить фарфалле ложкой сливочного масла.