[показать]

Ингредиенты для приготовления блюда


молодой картофель – 500 г
шампиньоны – 200 г
укроп – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
сливочное масло – 70 г
соль и специи по вкусу.

Как приготовить молодой картофель с шампиньонами и укропом
У молодого картофеля очень нежная и тонкая кожица. Для того чтобы она легко отходила, замачиваем картофель в теплой воде на несколько минут.
С помощью острого ножа или скребка соскабливаем с картофеля кожицу. Но не переусердствуйте, чтобы не повредить продукт. Есть еще один метод чистки. Выкладываем картофель в пакет и посыпаем его крупной морской солью. Тщательно трем в течение нескольких минут, а затем промываем в теплой воде.
В кастрюлю наливаем воду и помещаем сюда молодой картофель. Ставим кастрюлю на маленький огонь и варим примерно 30 минут. Будьте внимательны, картофель легко разварить.
За 5 минут до готовности добавляем в блюдо соль и специи.
В это время подготовим заправку для молодого картофеля. В емкость помещаем кусочек сливочного масла и ставим на очень маленький огонь. Топим масло.
Укроп нарезаем мелко и добавляем в топленое масло.
Сюда же выдавливаем 3 зубчика чеснока.
Шампиньоны с молодым картофелем очень удачное сочетание. В этом рецепте используются сырые грибы, но можно их предварительно немного обжарить. Нарезаем шампиньоны на тонкие слайсы.
Все тщательно перемешиваем и пассеруем пару минут.
Готовый картофель высыпаем в глубокое блюдо.
Дальше, выкладываем на молодой картофель заправку из грибов и укропа. Блюдо сразу подаем к столу.