[показать]

Охлажденный суп из огурцов с сальсой из креветок
Подготовка:30 мин.

Что нужно на 4 порции холодного супа из огурцов:

4 нарезанных маленькими кусочками огурца
350 г натурального йогурта
8 ст. ложек мелко нарубленной свежей мяты
2 зеленых нарезанных тонкими ломтиками лука шалот
1 ст. ложка тертой лимонной цедры
4 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
соль и свежемолотый черный перец

Сальса:

6 мелко порубленных очищенных и приготовленных тигровых креветок (около 160 г)
1 небольшой мелко нарезанный спелый помидор (около 90 г)
1 ч. ложка мелко нашинкованной свежей мяты

Как приготовить холодный суп из огурцов:

1. Выложить огурцы, йогурт, мяту, зеленый лук шалот, цедру и сок лимона в блендер и мешать до практически однородно консистенции. Попробовать и править солью и перцем по вкусу.

2. Переместить в большую чашу и охлаждать в холодильнике в течение часа.

3. Смешать ингредиенты для сальсы в небольшой чаше. Разлить суп по порционным тарелкам и украсить сальсой перед подачей.

4. Холодный суп из огурцов готов.