[показать]
Что нужно на 4 порции курицы в соусе:
4 половинки куриной грудки без костей и кожицы
1 ст. ложка оливкового масла
2 очищенных разрезанных напополам вдоль зубчика чеснока
1 ч. ложка соли
Свежемолотый черный перец
125 мл уксуса шерри
125 мл слабосоленого куриного бульона
1 ст.ложка листков свежего розмарина или 1 ч.ложка сухого розмарина
1 ст. ложка сливочного масла

Как приготовить курицу в соусе:

1. Скалкой отбить курицу между двумя листами вощеной бумаги, пока толщина не станет одинаковой по всей поверхности. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на интенсивном огне, пока чеснок не поджарится. Добавить курицу и готовить до золотистости, по 3-5 мин на каждой стороне. Добавить соль, перец, уксус, куриный бульон и розмарин. Накрыть, убавить огонь до умеренного и готовить ещё 3 мин или пока курица не прожарится.

2. Выложить курицу на тарелку и сохранять горячей. Прибавить огонь до сильного и варить соус пока не загустеет до консистенции сиропа, 3-5 мин. Вбить венчиком сливочное масло и полить курицу соусом.

3. Курица в соусе готова.