[показать]

Ингредиенты:

хек – 700-800 г
большая луковица – 1шт.
морковь – 1-2 шт.
томатный сок – 50-70 мл
растительное масло – 70-80 мл
приправы и специи по вкусу:
соль
перец черный
перец душистый горошком
приправа для рыбы
лавровый лист

Приготовление:

Луковицу очистить, промыть и нарезать крупной соломкой.
[показать]

Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

[показать]

В сотейнике нагреть растительное масло. Переложить нарезанный лук в сотейник с раскаленным маслом и жарить до прозрачности.
[показать]
Натертую морковь добавить к луку. Перемешать содержимое сотейника и тушить 5-7 минут. Добавить томатный сок и перемешать.
[показать]

Очищенную и промытую рыбу нарезать на порционные куски. По вкусу посолить и поперчить, приправить специальной приправой для рыбы. [показать]

В овощную смесь добавить перец душистый горошком и лавровый лист. Положить куски рыбы сверху на овощную массу. Посуду накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы, изредка переворачивая куски, чтобы рыба приготовилась со всех сторон.

[показать]
Примерно через 25-35 минут хек на овощной подушке будет готов. Время приготовления зависит от размеров кусков рыбы.

[показать]

Подавать хек на луково-морковной подушке в горячем виде. На блюдо положить немного овощной смеси и сверху куски рыбы. Украсить зеленью петрушки. В качестве гарнира может подойти картофельное пюре. Это рыбное блюдо в холодном виде не теряет своих вкусовых качеств.