[показать]
Ингредиенты:


курица домашняя — 1 1/2 кг.
желатин гранулированный — 40 г.
вода фильтрованная — 200 мл.
черный перец горошком — 5 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков
соль — 2 ч. л.
Способ приготовления:
[показать]
ШАГ 1.

Курицу вымыть, разрезать на части, сложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, снять пену. Варить курицу 2 часа. Затем добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок. Варить еще 2 часа. Вынуть курицу из кастрюли шумовкой. Бульон процедить и остудить до комнатной температуры. В бульон положить желатин, дать ему набухнуть в течение указанного в инструкции времени, затем на плите нагреть до 60`C и тщательно размешать. При необходимости еще раз процедить.
[показать]
ШАГ 2.

Мясо снять с косточек, мелко порезать. Соединить мясо с желирующим бульоном, смешать. Переложить будущий зельц в любые подходящие формы, затянуть пищевой пленкой, поставить в холодильник.
ШАГ 3.

Через 5 часов зельц будет готов. Извлечь его из формы, нарезать.