Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Овощной суп с копченой грудинкой в горшке

[700x525]

Суп крестьян Восточной Франции. Очень вкусный, очень наваристый, ведь он томился в духовке 2 часа.

Для  супа приготовить:

Копченая свиная грудинка – 150-200г

Картофель – 500г

Морковь – 500г

Лук – 300г

Фасоль – 200г

Зеленый горошек свежий или мороженый – 200г

Капуста белокочанная – 300г

Соль

Еще можно добавит 300г репы, если она у вас есть.

Овощи чистим. Картофель, морковь и лук режем небольшими ломтиками.

Капусту тонко нашинковать.

Кусок копченой свиной грудинки, картофель, морковь, лук и фасоль положить в горшок или кастрюлю с толстыми стенками, залить водой так, чтобы она закрывала овощи на 5-7 см, поставить в духовку включенную на 180 градусов и довести до кипения. Потом уменьшить температуру до 140-150 градусов, накрыть крышкой и варить 2 часа.

Положить зеленый горошек и капусту, посолить по вкусу и варить еще 25-30 минут. В конце посыпать порезанной зеленью.

Подавать в глубоких мисках, предварительно разрезав свиную грудинку на куски. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Свиная грудинка должна иметь приятный розовый цвет. Все вроде бы так – суп удался.

Приятного аппетита!