Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Тройной паштет
Паштет готовиться из трех видов печени и лука. За основу был взят рецепт Иден паштет из печени «Три к одному». Я его немного изменила под свой вкус и имеющиеся в наличии продукты. Можете приготовить паштет по оригинальному рецепту, по моему или со своими изменениями. Очень вкусно с хлебом.
Приготовить:
Печень говяжья – 300г
Печень индюшачья – 300г
Печень куриная – 400г
Лук репчатый – 800г
Масло сливочное – 250г
Морковь – 1 (100г)
Яблоко зеленое – 1
Мед – 1 чайная ложка
Чеснок – 3 зубка
Соль – 2,5-3 чайных ложки
Лук нарезать крупными кусочками. Яблоко очистить от кожи и семян и нарезать на ломтики. Морковь нарезать кружочками, мелко порубить чеснок.
В глубокой сковороде распустить 150г сливочного масла и высыпать туда все нарезанные продукты. Посолить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 час, иногда помешивая. Добавить мед и коньяк и тушить еще 10 минут.
В глубокой сковороде распустить 150г сливочного масла и высыпать туда все нарезанные продукты. Посолить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 час, иногда помешивая. Добавить мед и коньяк и тушить еще 10 минут.
Отварить печень в кипящей воде каждую отдельно. Следить за тем, чтобы кусочки не переварились. Для куриной печени достаточно 10 минут, индюшачью варим 12 минут, а говяжью – 15 минут. Воду слить.
Смешать овощи и печенки и потушить вместе 5 минут.
Все продукты, пока горячие, пропюрировать в блендере. Разложить паштет по банкам и залить сверху растопленным сливочным маслом.
Охладить и поставить в холодильник.
Очень вкусно и очень сытно со свежим хлебом.
Приятного аппетита!