Попробуйте, эти сыры готовить легко, вы не будете разочарованы,
т. к. по вкусу и качеству они мало отличаются от оригинала.


Ингредиенты:
Молоко (3.2%) — 1 л
Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Соль (1 ст.л. для "Сулугуни", 1 десертная ложка для "Адыгейского")
Сода — 1 ч. л.

Способ приготовления:
Приготовить ингредиенты для рецепта.


Сыр "СУЛУГУНИ"
1. В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне),
слегка помешивая.
2.Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два
слоя и процеживаем.
3. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины),
выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).
Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего),
непрерывно помешивая, минут на 10.
4. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить
сырную массу, разровнять ложкой.
Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
5. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
Выкладываем на блюдо.
Вес сыра составляет примерно 1 кг.
Сыр "Сулугуни готов"!



Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"
Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное.
Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку
(не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости).
Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".