[показать]

• рис круглый — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• молоко — 2 стакана
• соль — по вкусу
• яйца или 1 большое (с 2 желтками) или 2 обычных
• ванильный сахар — 1 пачка
• изюм, замоченный в воде или коньяке — 1 горсть
• масло сливочное
• панировочные сухари
• сахарная пудра

Рис высыпать в миску, хорошенько промыть в воде. В кастрюлю налить воду. Всыпать рис, довести до кипения. Затем температуру уменьшить, добавить соль. Всыпать сахарный песок и варить рис, пока он не станет мягким. Затем влить теплое молоко и варить кашу до готовности. Готовую кашу остудить. Добавить в кашу ванильный сахар. Вбить яйца, перемешать. Изюм отжать и добавить в рисовую массу. Огнеупорную форму застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить пудинг, разровнять. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 40 минут. Готовый пудинг остудить, нарезать на порционные куски, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.