[показать]


Фрикадельки из свинины в грибном соусе

Что нужно на 4 порции фрикаделек в грибном соусе:

800 г свиного фарша
1 большой кусок мякоти белого хлеба, замоченного в 100 мл молока
1 яйцо
Соль, перец
1 пачка (450 г) сухих макарон Феттучине
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
200 г тонко нарезанных шампиньонов
1 стакан сливок
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего зеленого лука



Как приготовить фрикадельки в грибном соусе:

1. Хорошо перемешайте фарш, хлеб, яйцо, соль, перец. Сформируйте мокрыми руками одинаковые фрикадельки.

2. Отварите макароны в кастрюлю в кипящей, подсоленной воде до готовности. Слейте воду. Накройте макароны крышкой.

3. Тем временем нагрейте половину масла в сковороде на среднем огне. Пожарьте партиями фрикадельки, переворачивая их периодически до образования румяной корочки и готовности. Выложите на бумажное полотенце. Слейте масло из сковороды.

4. Разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Поджарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и грибы. Готовьте, помешивая, 5 минут или пока грибы не станут мягкими.

5. Уменьшите огонь до минимума. Положите в сковороду с грибами фрикадельки, вылейте сливки. Варите 5-6 минут или пока соус слегка не загустеет. Подавайте с макаронами, посыпав зеленым луком.

6. Фрикадельки в грибном соусе готовы.