Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Цитрусовое пирожное.
Цитрусовое пирожное
Угостите родных и близких вкуснейшими пирожными! Отдохнём от жирных кремов, побалуемся кисло-сладенькими вкусняшками!
Для бисквита приготовьте продукты
8 белков,
8 желтков,
8 ст.л. холодной воды,
тёртая цедра 2 лимонов,
300 гр муки,
300 гр сахара ,
2 ч.л. разрыхлителя для теста.
Для начинки
полбанки апельсинового конфитюра.
Для глазури
сок 1 лимона,
100-150 гр сахара,
2 горсти миндаля.
Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке (только верхний слой, не захватывая белую часть лимона).
Хорошо взбить белки с холодной водой, добавляя постепенно сахар. Затем добавить желтки, тёртую цедру и разрыхлитель, смешанный с мукой, размешать.
Разделите тесто на 2 части, чтоб у нас выпеклось 2 прямоугольных коржа. Выложить тесто на противень, покрытой бумагой для выпечки и слегка смазанной маслом.
Выпекать поочерёдно коржи 10 минут, в заранее нагретой духовке, до температуры 200-225 градусов. Сразу выложить готовый бисквит на полотенце, убрать бумагу, дать остыть.
Один остывший корж смазываем конфитюром.
Накрыть вторым бисквитом, подровнять края, для ровности.
Для глазури я смешала сахар с соком лимона, нагрела для того, чтобы растворить сахар, поставила в холодильник остужать. Миндаль измельчила в блендере. Соединила оба ингредиента и смазала поверхность пирожных.
Осталось острым ножом разрезать на маленькие пирожные. У меня размер 2 см на 6 см. Получилось около 24 пирожных. Если для вас это много, просто поделите объём продуктов на 2 . Выпекайте 1 корж. Делите, т.е. разрежьте на 2 части и получится 2 коржа.
Приятного чаепития!
http://svetonik.blogspot.ru/2011/09/blog-post_29.html#more