[показать] [показать]
Сахар коричневый (Мистраль мелкий. 2 стакана в тесто, 3 ст.ложки в заварной крем) — 2,5 стак.
Яйцо (4 в тесто, 2 в заварной крем) — 6 шт
Сметана — 2 стак.
Мука — 2 стак.
Крахмал (В крем заварной 1.5 ст.л, в каждый корж по 1 ст.л.) — 5,5 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
Молоко (В крем) — 0,5 стак.
Масло сливочное (200гр в крем на згущенке, 200 в заварной.) — 400 г
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Мак — 0,5 стак.
Изюм — 0,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сироп ягодный (смородиновый) — 50 мл
Молоко сгущенное — 1 бан.
[показать] Изюм замочим, мак поставлю варить на 30 минут, потом солью через сито и подавлю толкушкой. Использую сахар "Мистраль" коричневый, так как он улучшает значительно качество выпечки
Орехи порежу ножом.
[показать] Для каждого коржа отдельно завожу тесто. Для одного коржа понадобится: Крахмал 1 ст. л. Сахара-0.5 стакана, 1 яйцо, сметаны 0,5 стакана, 0,5 стакана муки и 0,5 стакана наполнителя (орехи, изюм, мак, какао). Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, крахмал, муку и соду гашеную уксусом ).5 чайной ложки и наполнитель, допустим, орехи.
[показать] Эта норма на 20 см форму. Ставлю в духовку на 20 минут, при температуре 180 градусов.
[показать] Готовность проверяю деревянной палочкой.
Все коржи выпекла.


[показать]


[показать] Теперь займусь кремом. В кастрюльку наливаю молоко, кладу яйцо, сахар и мешаю венчиком на медленном огне, когда смесь нагреется, вливаю крахмал, разведенный в 2-х ложках молока, и продолжаю мешать. Когда смесь густеет, снимаю с огня и ставлю в миску с холодной водой. После охлаждения кладу масло и взбиваю, добавляю смородиновый сироп для яркого вкуса.

[показать] Собираю торт и промазываю кремом коржи

Взбиваю сгущенку с размягченным сливочным маслом, добавляю пару капель пищевого красителя. [показать]

Оформляю бока

И верх торта. Теперь остается только переложить его на тарелку и приятного чаепития!