Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Ростбиф

[показать]
1 вырезка говяжья (700 г)
4 ст.л. жира комбинированного (60 г)
3 щепотки перца черного молотого
2 ст.л. хрена
1 пучок (9 г) свежей зелени

Ростбиф готовят трех степеней прожарки: слабопрожаренным (на разрезе розового цвета), среднепрожаренным (на разрезе красноватого цвета), полностью прожаренным (на разрезе серого цвета).

Говяжью вырезку зачистить от пленок и жира.
Обсушить, посолить и поперчить.
Положить на раскаленный противень с жиром и быстро обжарить до образования румяной корочки.
После этого довести до готовности в духовом шкафу в течение 20-30 минут (в зависимости от величины кусков и степени прожарки), поливая каждые 10 минут жиром, на котором он жарится.
Подать ростбиф горячим или холодным, нарезав поперек волокон.
Оформить хреном и зеленью.

Пшено
Свекла отварная