[показать] Нам понадобится:
Мука - 250-300г
Молоко - 90 мл
Масло сливочное - 50г (растопить и остудить, не заменять на маргарин)
Пастообразный творог - 50г (можно использовать обычный, но пропустить несколько раз через сито или пробить в блендере до однородности)
Сухие дрожжи - 1 чайная ложка
Сахар - 0,5 чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка

Приготовление:
Приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 10-15 мин (молоко должно быть теплым, но НЕ горячим, чтобы не заварить дрожжи).
Просеять муку, добавить соль, творог и растереть в крошку (я делаю миксером). Влить опару, остывшее сливочное масло и замесить тесто (~10 минут), чуть липковатое, но не прилипающее к рукам. При необходимости добавить немного молока или воды. [показать] Сформировать из теста шар и оставить подходить в теплом месте на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.Противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой, сформировать батон (форму можно делать люблю, можно печь в форме для кекса с высокими краями). Сделать несколько надрезов и оставить на расстойку на 40-50 минут. Смазать батончик яйцом взбитым с водой и присыпать кунжутом (по желанию). Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 35-40 минут (зависит от духовки).
Готовый батончик остудить на решетке. [показать] [показать]