Кукурузные хлебцы — идеальный перекус, который особенно понравится сторонникам системы правильного питания. И это вовсе не удивительно! В составе теста вы не найдете ни яиц, ни молочных продуктов, зато обнаружите семена льна, подсолнечника, кунжута, известных своими полезными свойствами. Что касается муки, то, согласно рецепту, хлебцы готовятся с кукурузной, в которой нет глютена. Есть такие хлебцы можно в чистом виде или использовать вместо хлеба, дополняя любыми намазками, сыром, кусочками рыбы и авокадо.
Семечки подсолнечника 100 г
Семечки тыквенные 70 г
Кунжут 50 г
Масло растительное 30 мл
Для посыпки:
Соль морская по вкусу
Кунжут чёрный по вкусу
- Порубите тыквенные семечки и семена подсолнечника большим ножом. Переложите в миску. Добавьте кукурузную муку, белый кунжут, травы и семена льна. Перемешайте венчиком.
- В чайнике нагрейте 200 мл питьевой воды. Затем тонкой струйкой влейте ее в миску с сухими ингредиентами, интенсивно перемешивая венчиком (можно использовать миксер на низкой скорости).
- Затем добавьте оливковое масло. Вымесите тесто. Накройте пищевой пленкой. Оставьте отдохнуть в течение пятнадцати минут на кухонном столе. Отрежьте кусок кулинарного пергамента по размеру вашего противня.
- Получившееся тесто распределите по пергаменту и затем прокатайте скалкой, чтобы пласт был тонким (2–3 мм) и ровным. Раскатывать обычным способом в нашем случае будет сложно, так как тесто слишком мягкое и липкое.
[500x281]
- Нагрейте духовку до 170 °C. Переложите пергамент с тестом на противень. Посыпьте солью и черным кунжутом. Разделите пласт шпателем или ножом на крупные ломтики (разделять порции не нужно). Наколите тесто вилкой.
- Выпекайте кукурузные хлебцы 20 минут. После чего уменьшите нагрев до 150 °C. Выпекайте еще 20 минут. Дайте немного остыть на противне, затем, полностью, — уже на решетке.
[500x331]
Кукурузные хлебцы отлично сохранятся в течение недели, если вы поместите их в большую стеклянную банку, плотно закроете и уберете в сухое и темное место (в кухонный шкаф с непрозрачными дверцами).
Кукурузные хлебцы можно дополнить и другими семенами по вашему вкусу, а также орехами. Хотите получить десертную версию? Замените часть семян сушеной клюквой, брусникой или изюмом.
источник