Наши запеканки — это те же картофельные хашбрауны, но на новый лад. Для начинки можно использовать любой мясной продукт, однако именно с варено-копченым беконом блюдо получается особенно сочным и аппетитным.

Для приготовления 6 порций нужно:  

картофель — 600 г
яичные белки — 2 шт.
масло сливочное — 35 г
соль 
свежемолотый черный перец

Для начинки:

бекон — 250 г
перец сладкий красный — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
сыр твердый — 100 г
желтки — 2 шт.
сливки 22% — 2 ст. л.
масло растительное рафинированное — 1 ст. л.