[600x257]
Это вкусно, просто и совсем не повредит вашей талии.
Готовка: 20 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления нужно:
• молодые кабачки или цукини среднего размера — 4 шт.
куриный бульон — 3 стакана
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• порошок карри — 1–2 ч. л.
• натуральный йогурт для подачи
1. Нарежьте лук кубиками, а кабачки ломтиками (если кожица достаточно нежная, ее можно не срезать). Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри и жарьте, помешивая, 1 минуту.
2. Положите в кастрюлю цукини и жарьте 5 минут, затем влейте бульон. Доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
3. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре, посолите, поперчите, остудите. Поставьте в холодильник на 2–3 часа. Подавайте суп с ложкой йогурта или нежирной сметаны.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вместо куриного бульона можно использовать насыщенный овощной.
КСТАТИ
Для вкуса и украшения такой суп можно посыпать крупно нарезанной нежной зеленью кинзы.