[600x331]
Скумбрия, запеченная с овощами, отличается изысканным вкусом и нежным ароматом. Получается очень сочное и мягкое рыбное филе. Особую нотку рыбе придают долька лимона и молотая приправа. Рецепт простой и достаточно быстрый в приготовлении. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Для приготовления скумбрии с овощами нужно:

• тушки крупной скумбрии – 2 шт.
• средняя морковка – 1 шт.
• средняя луковица – 1 шт.
• сладкий красный перец – 1 шт.
• сливки жирностью 20–30% – 400 мл
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• любая зелень по вкусу для подачи

1. Для приготовления скумбрии с овощами разогрейте духовку до 180 °С. Морковь, лук и сладкий перец очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте на сильном огне на оливковом масле, 5 мин. Переложите овощи на тарелку.
2. Скумбрию обжарьте в той же сковороде с двух сторон по 1,5 мин.
3. Обжаренные овощи выложите обратно в сковородку к рыбе, залейте сливками, закройте фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
   
   Гастроном