[700x384]
Подходит в качестве начинки для профитролей, тарталеток, бутербродов и просто на хлебушек. Если хотите удивить вкусом своих родных или гостей, тогда это как раз то, что Вам нужно.
[700x393]
Рецепт:
- Рыба лосось -500 гр.
- Соль -1/2 ч.л.
- Розмарин -1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло -1-2 ст.л.
- Сливочное масло – 150 гр. ( и 50 гр.)
- Икра красная – 6 ч.л. ( 90 гр)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу, у меня форель весом 500 грамм, посыпаем солью половина ч.л., добавляем специи, я добавляю розмарин и черный перец и сбрызгиваю растительным маслом. Ставлю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до готовности. Можно приготовить на сковороде, займет минут 15. Смотрите как Вам удобнее.
[400x222]
Дадим рыбке остыть и отделяем от костей. Филе рыбы кладем в блендер или кухонный комбайн, добавляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры, добавляем 3 ст.л. красной икры. Масло берите обязательно хорошего качества.
[400x221]
Измельчаем все до однородности. Теперь кладем получившуюся кремоообразную массу в миску, добавляем еще 3 ч.л. красной икры и перемешиваем. Дадим паштету немного застыть в холодильнике и можно делать бутерброды или начинять профитроли.
[400x218]
Очень удобно, что можно такой паштет сделать заранее, но тогда его нужно запечатать, сливочное масло 50 грамм растопить, если сверху есть пенка убираем, дадим маслу немного остыть и заливаем сверху паштет, теперь дадим маслу застыть, так он будет в холодильнике храниться дня 3-4.
[400x218]
Для бутербродов я беру черный хлеб и при помощи фужера вырезаю кругляшки. При помощи кондитерского шприца наношу паштет на хлеб, сверху украшаю красной икрой и зеленью.