Состав:
Айва - 1,2 кг (в очищенном виде)
Сахар - 1,2 кг
Вода - 200 мл

1. Айву очистить от кожицы, удалить середину и нарезать небольшими
ломтиками или кубиками.

2.  В кипяток опускаем кусочки айвы и варим 5-7 минут до мягкости на небольшом огне.Для сиропа - соединяем 200 мл воды и 400 г сахара(треть от указанного в рецепте количества). Доводим до кипения, опускаем в сироп пробланшированные кусочки айвы и кипятим 5 минут.(первая варка)

Снимаем с огня и даем полностью остыть в течение нескольких часов

3. Повторяем так трижды

Раскладываем в стерильные сухие банки, укупориваем и храним, как любую другую заготовку.