ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 банки по 1.5 литра):
помидоры среднего размера — 3.5 кг
лук среднего размера — 6 шт.
петрушка свежая — 1 пучок.
Для рассола:
вода — 2 л
сахар — 6 ст. л. (с небольшой горкой)
соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)

лавровый лист — 10 шт.
перец черный — 1 горошин
уксус 9% — 80 мл
Сначала приготовим рассол. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, насыпаем 2 ст.л. соли, 6 ст. л. сахара, 10 лавровых листов, 10 горошин черного перца и 80 мл столового 9% уксуса.
Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты и снимаем с огня. Из рассола вынимаем лавровый лист и даем ему немного остыть.
Пока остывает рассол подготовим все ингредиенты. Шесть луковиц среднего размера нарезаем полукольцами.
Измельчаем большой пучок петрушки.
3,5 кг помидоров небольшого размера моем, разрезаем пополам и по желанию вырезаем плодоножки.
В чистую полуторалитровую банку кладем слоями сначала две нарезанные луковицы, затем измельченную петрушку и сверху выкладываем половинки помидоров срезом вниз. Все заливаем приготовленным уже немного остывшим рассолом.
На дно кастрюли кладем сложенное полотенце. Сверху ставим банку с помидорами, накрываем чистой стерилизованной крышкой, закручивать ее не нужно. В кастрюлю с банкой наливаем воду и ставим на огонь. После закипания воды в кастрюле, уменьшаем огонь и стерилизуем банку с помидорами 15 минут. Спустя 15 минут банку достаем из воды и герметично закрываем крышкой.
Банки с помидорами переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем или покрывалом и оставляем в таком положении до полного остывания.
Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. В меру солеными и не кислыми. Обязательно их приготовьте.