• Авторизация
Дневник Charm_1407 Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ ТЕСТА 30-05-2025 15:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Карамельный медовик БЕЗ раскатки теста

   Медовик в форме рулета ("тает во рту" здесь по другому и не скажешь). Медовик — это такой торт, от которого мало кто откажется, а тут еще и медово-карамельные коржи. Собирать буду его в виде рулета, поэтому еще и необычная подача медового торта.
Рецепт:
Для медовых коржей:
Сливочное масло -150гр.
Сахар -200гр.
Мед -2ст.л.
Сода -1ч.л.
Мука – 320гр.
яйца -2шт.
Для крема:
Сметана - 600 гр.
Сахарная пудра -3ст.л.
Лимонная кислота – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю кладем 150гр сливочного масла. Добавляем 200гр сахара. 2ст.л. меда. Ставим на огонь, доводим до кипения, как начнут появляться пузырьки добавляем 1ч.л. соды, перемешиваем и сразу убираем с огня.
Масса начнет пениться, так и должно быть. Дадим остыть. Остывшая масса станет карамельного цвета.
Вводим по одному 2 яйца, Добавляем просеянную муку 320 гр.
Тесто готово, Половину теста кладем на стандартный противень от духовки, застеленный бумагой для выпечки, распределяем равномерно по листу при помощи лопатки или мокрой рукой. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 7 минут.
Главное, коржи не пересушить, они должны быть мягкими. Следом выпекаем следующий корж.
Приготовим крем. Смешаем 600гр сметаны, у меня жирностью 25 процентов с 3ст.л. сахарной пудры, крем готов. Я еще добавляю немного лимонной кислоты, чтобы торт не был приторно сладким. Крем не нужно взбивать, если готовите из магазинной сметаны, только перемешать венчиком. Немного крема оставим для верха тортика.
У Коржа, пока горячий сразу обрезаем края и смазываем кремом.
Как только будет готов второй корж, обрезаем края, смазываем кремом и сразу сворачиваем в рулет, корж в начале будет немного ломаться но дальше будет все хорошо.
По желанию можно смазать коржи кремом и оставить пропитываться, а затем свернуть.
Теперь заворачиваем в пищевую пленку и оставляем пропитаться на 4-5 часов. Теперь вынимаем из холодильника, смазываем оставшимся кремом.
Обрезки превращаем в крошку и посыпаем тортик. По желанию поливаем шоколадом.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ ТЕСТА | Charm_1407 - Дневник Charm_1407 | Лента друзей Charm_1407 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»