РЕЦЕПТ (7 шт по 25 см)

300 г муки
180 г воды
0,5 чл соли
15 г растительного масла

Для начинки можно использовать только картофель, либо картофель 1:1 с другой начинкой (количество картофеля может быть чуть больше, например 2:1).
Также часто готовят хычыны с мясом, вместо сыра перекручивают отварное мясо и немного его обжаривают.

Заготовки начинки и теста можно хранить в холодильнике герметично и при необходимости сформовать и пожарить свежие, горячие хычины!

700 г мягкого сыра
770 г отварного картофеля
соль/перец по вкусу
укроп

сливочное масло для смазывания