Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Белковый заварной крем.

БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ



Для крема понадобятся:

- 4 белка,
- 1 стакан сахара (можно и меньше),
- ванилин,
- 1/4 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление.

Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем,

взбиваем миксером и ставим на водяную баню.

Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время.

Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно - так определяем готовность.
Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем..
И наслаждаемся вкусом детства.
По вкусу заварной крем получается такой же как в магазинных корзиночках, тортах, трубочках...

Этим белковым кремом хорошо также декорировать торты (например юбку торта куклы вместо мастики).
Он не теряет форму, не расползается.
Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.
Источник