Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Сырный крем.

СЫРНЫЙ КРЕМ.



Крем стабильный и хорошо держит форму при комнатной температуре. У него красивая и приятная консистенция.
Он вкусный, и его очень легко и быстро делать!
Им очень удобно выравнивать торты и делать шапочки у капкейков.

Для этого крема подходят творожные сливочные сыры, такие как Almette, Hochland, «Каймак», Violette и др.

Ингредиенты:

творожный сливочный сыр - 500 г,
сливочное масло - 100 г,
сахарная пудра - 50 г

Как приготовить:

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно набралось комнатной температуры, но не совсем растаяло. Это займёт полтора-два часа.
Взбиваем на высокой скорости масло и сахарную пудру.
Масса должна стать пушистой и почти белой. На это уйдёт минуты три.
В отдельной чаше взбиваем сыр. Пару минут.
По частям добавляем сыр в масло с пудрой и всякий раз хорошо взбиваем. Опять же, ну минуты три это займёт.
Готовый крем почти белый, имеет однородную приятную консистенцию.
В него можно добавлять красители или немного (1-2 ст.л.) фруктово-ягодных пюре.

ВАЖНО: масло должно быть качественным, а значит на нём точно не сэкономишь. То, что сегодня продают в магазинах, в большинстве случаев и не масло вовсе, а проверить это мы, по сути, никак не можем, разве что ценой. Но стоит всё-таки запомнить, что настоящее масло твёрдое и не может быть 72%.
Источник