Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Кокосовая карамель с морской солью

Кокосовая карамель с морской солью



Сделайте карамельный соус из баночки кокосового молока! Всего несколько ингредиентов – и Вы на пути к идеальной соленой карамели на кокосовом молоке, которую можно есть с фруктами, блинчиками и мороженым. В этом рецепте кокосовой карамели нет молочных продуктов.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко 400 мл (полной жирности)
Мед 1/3 стакана (также можно использовать сироп агавы или кленовый)
Сахар коричневый 1/4 стакана (дает больше карамельного вкуса, но можно взять и другой подсластитель)
Экстракт ванили 1/2 ч. л.
Соль мелкая 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Объедините все ингредиенты, кроме экстракта ванили, в кастрюле. Когда смесь закипит, позвольте ей покипеть 3-4 минут на среднем огне (только нужно постоянно мешать), затем уменьшите огонь.

Продолжайте варить карамель, пока она не уменьшится в объеме примерно вдвое и не загустеет. Обычно это занимает 50-60 минут, в зависимости от печки и содержания жира в баночке кокосового молока.

2. Выключите огонь, добавьте ваниль и оставьте на час. Затем накройте крышкой и поставьте на ночь на полочку в холодильник. Карамель будет продолжать загустевать.

Приятного аппетита!

**По желанию, для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. ложку сливочного или кокосового масла.

**Сварить кокосовую карамель в домашних условиях по этому рецепту можно и в скороварке. Так же, смешайте все, кроме ванили, и готовьте на режиме «соте». Доведите до кипения и проварите 20 минут. Выключите и затем добавьте ваниль.
Источник