Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Ароматный грейпфрутовый курд

Грейпфрутовый курд



Ароматный грейпфрутовый курд похож на смесь желе и мягкого масла. Его можно есть ложкой, намазывать на тосты, добавлять в качестве начинки в пироги и торты.

Ингредиенты:

Цедра грейпфрута 2 ч. л. (тертая)
Сок грейпфрутовый 1 стакан (примерно из 2-х грейпфрутов)
Яйцо 3 шт. + 1 яичный желток
Сахар 1 и 1/2 стакана
Масло сливочное 120 г (растопленное и охлажденное)

Приготовление

1. Взбейте вместе сахар, три яйца и яичный желток в посуде, которую можно греть в микроволновке.
Добавьте грейпфрутовый сок и цедру, снова взбейте. В конце добавьте сливочное масло.

2. Поставьте грейпфрутовый крем в микроволновую печь на половинную мощность примерно на 1 минуту.
Затем перемешайте и поставьте еще на 1 минуту. Снова размешайте.
Продолжайте эти манипуляции с нагреванием по 1 минуте до тех пор, пока крем не загустеет.
Когда Вы окунаете ложку, на ее задней части образуется толстый густой слой крема.

3. Процедите грейпфрутовый курд через сетчатый металлический фильтр, чтобы удалить цедру. Охладите.
По мере остывания он будет все больше сгущаться.

Хранить курд из грейпфрута можно в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!
Источник